Aprenda agora como preparar um pudim de leite condensado super lisinho, com uma calda de caramelo irresistível. Além de delicioso, esse clássico é econômico, fácil de fazer e agrada a todos os gostos!
Com apenas alguns ingredientes e um modo de preparo simples, você vai criar uma sobremesa com textura cremosa e sabor marcante — uma verdadeira tentação para quem ama doces tradicionais. Portanto, se você busca algo prático e que impressiona, essa é a escolha certa.
Ideal para momentos especiais, esse pudim de leite condensado combina sabor e simplicidade, encantando tanto pela apresentação quanto pelo gosto. Leite condensado, leite, ovos e açúcar são os únicos ingredientes que você vai precisar. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda a todos com essa delícia da nossa culinária.
Ingredientes
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
3 ovos inteiros
Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1. Preparando a Calda
Antes de tudo, comece preparando a calda de caramelo, que vai garantir aquele brilho e sabor irresistível ao seu pudim. Em uma panela de fundo grosso, adicione 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio. No início, evite mexer; deixe o açúcar começar a derreter naturalmente pelas bordas. À medida que for ganhando uma coloração dourada, mexa suavemente até que todo o açúcar esteja completamente derretido.
Assim que atingir um tom de caramelo dourado, adicione com muito cuidado 1/2 xícara (chá) de água. A mistura vai borbulhar intensamente, portanto mantenha distância e mexa até que a calda fique lisa e uniforme. Em seguida, despeje o caramelo ainda quente em uma forma de pudim com furo central, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
2. Preparando o Pudim de leite condensado
Agora que a forma já está caramelizada, é hora de preparar a base do pudim. No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 medida (da lata) de leite integral e 3 ovos inteiros. Bata tudo por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea, cremosa e sem resquícios visíveis de clara ou gema.
Se desejar um pudim ainda mais lisinho e com sabor mais delicado, você pode coar a mistura antes de despejar na forma. Esse pequeno detalhe faz diferença, principalmente para quem é mais sensível ao sabor dos ovos.
3. Hora de Assar
Em seguida, despeje cuidadosamente a mistura do pudim sobre a forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio, selando bem as bordas. Depois disso, coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma do pudim — esse é o famoso banho-maria, essencial para garantir um cozimento uniforme e suave.
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do pudim, ele saia limpo.
4. Resfriando e Desenformando
Após o tempo de forno, retire a forma do banho-maria com cuidado e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou, preferencialmente, de um dia para o outro. Isso ajuda o pudim a ganhar consistência e facilita na hora de desenformar.
Por fim, para desenformar com facilidade, passe uma faca nas bordas da forma e aqueça levemente o fundo no fogão. Vire o pudim de leite condensado sobre um prato bonito e sirva com carinho.
Reflexão Final
Em resumo, esse pudim de leite condensado é a prova de que simplicidade e sabor podem — e devem — andar juntos. Com apenas três ingredientes principais e um pouco de paciência, você cria uma sobremesa clássica que conquista qualquer paladar.
Além disso, é possível personalizar essa receita de maneiras simples: acrescente algumas gotas de essência de baunilha, troque parte do leite por leite de coco ou, ainda, finalize com raspas de limão ou frutas vermelhas para dar um toque mais sofisticado.
Portanto, sempre que quiser adoçar um momento ou impressionar com uma sobremesa tradicional e infalível, lembre-se deste pudim de leite condensado. Afinal, mais do que um doce, o pudim é uma lembrança de família, de afeto e de bons momentos compartilhados à mesa.
