O nhoque de mandioca com carne-seca é a escolha ideal. Essa combinação une a leveza da mandioca com o sabor marcante da carne-seca, criando um prato equilibrado, nutritivo e perfeito para um almoço em família ou até mesmo para impressionar seus convidados.
Além disso, o preparo é simples, e com os ingredientes certos você terá um resultado cremoso e cheio de sabor. A seguir, confira todos os detalhes dessa receita de nhoque caseiro com carne-seca.
Ingredientes para o Nhoque de Mandioca
Antes de tudo, é importante separar os ingredientes para facilitar o preparo do seu nhoque de mandioca caseiro. Confira a lista:
- 6 xícaras (chá) de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Aproximadamente 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Farinha de trigo para polvilhar
- 2 colheres (sopa) de salsa picada para finalizar
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Ingredientes para o Recheio/Molho de Carne-Seca
Agora, vamos aos ingredientes que darão um toque especial ao prato: o delicioso molho de carne-seca. Essa carne típica do Brasil traz um sabor inconfundível à receita:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média em cubos
- 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 lata de extrato de tomate
- 3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados em cubos
- Sal a gosto
Como Preparar o Nhoque de Mandioca com Carne Seca
Agora que você já separou os ingredientes, é hora de colocar a mão na massa – literalmente. O preparo do nhoque de mandioca com carne-seca é mais simples do que parece, especialmente se você seguir esse passo a passo detalhado:
- Cozinhe a mandioca em uma panela com água e sal até que ela fique bem macia. Isso levará cerca de 25 a 30 minutos.
- Em seguida, escorra bem e amasse a mandioca ainda quente, formando um purê liso e homogêneo.
- Com o purê ainda morno, adicione a manteiga, o ovo, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até incorporar.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo até a massa soltar das mãos. A quantidade pode variar, então use com moderação.
- Em uma superfície enfarinhada, modele rolinhos com a massa de mandioca e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Leve uma panela com água e sal ao fogo. Quando começar a ferver, adicione os nhoques em pequenas porções.
- Quando os nhoques subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.
Preparo do Molho de Carne-Seca
Enquanto os nhoques descansam, aproveite para preparar o molho com carne-seca desfiada, que será o acompanhamento perfeito para esse prato tradicional.
- Primeiramente, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar.
- Em seguida, adicione a carne-seca desfiada e refogue por 3 a 5 minutos para intensificar o sabor.
- Agora acrescente os tomates picados e mexa até que comecem a desmanchar.
- Logo após, junte o extrato de tomate, misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho ficar encorpado.
- Ajuste o sal, se necessário, e desligue o fogo.
Finalização e Montagem do Prato
Agora vem a melhor parte: montar e saborear o seu nhoque de mandioca com carne-seca.
- Primeiramente, em um refratário ou prato de servir, coloque os nhoques cozidos.
- Agora cubra com o molho quente de carne-seca.
- Depois polvilhe com queijo parmesão ralado e salsa picada por cima.
- Sirva imediatamente, enquanto está quente e saboroso.
Dica extra: Se quiser um toque a mais, leve o prato ao forno preaquecido por 5 minutos para gratinar o queijo.
Dicas Finais: Nhoque de Mandioca com Carne-Seca Perfeito
- Para uma textura mais leve, evite colocar farinha em excesso.
- Certifique-se de que a mandioca esteja bem seca após o cozimento, pois o excesso de umidade pode prejudicar o ponto da massa.
- A carne-seca deve ser bem dessalgada e cozida até ficar macia. O ideal é deixá-la de molho por 12 a 24 horas, trocando a água algumas vezes.
Por que Fazer Nhoque de Mandioca com Carne-Seca?
Além de ser uma receita brasileira autêntica, o nhoque de mandioca com carne-seca é nutritivo, versátil e agrada a todos os paladares. A mandioca oferece uma textura mais cremosa do que a batata tradicional, enquanto a carne-seca adiciona uma explosão de sabor e personalidade ao prato.
Se você gosta de receitas fáceis, com ingredientes típicos e muito sabor, esta é a escolha certa!
