Se você está em busca de um prato que seja ao mesmo tempo reconfortante, saboroso e tradicional, o escondidinho de carne-seca é a escolha ideal. Perfeito para um almoço especial, um jantar com os amigos ou até mesmo para vender, esse prato típico da culinária brasileira combina o sabor marcante da carne-seca com a suavidade de um purê bem temperado, resultando em uma explosão de sabores a cada garfada.
A receita agrada a todos os paladares. Além de ser fácil de fazer, ele é extremamente versátil e permite diversas variações. Nesta versão, usamos um purê cremoso feito com mandioca e creme de leite, o que confere uma textura aveludada que se harmoniza perfeitamente com o recheio suculento e bem temperado de carne-seca. Ao final, o queijo ralado gratinado dá o toque especial e irresistível.
A seguir, você vai aprender a preparar esse delicioso escondidinho de carne-seca passo a passo, com dicas valiosas para garantir um resultado perfeito. Vamos começar?
Ingredientes
Para fazer um delicioso escondidinho de carne-seca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Purê:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 colheres de margarina
- Sal a gosto
Recheio:
- 1/2 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola média picadinha
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 tomates sem casca e picados
- Pimenta a gosto
- Sal (se necessário)
- Queijo ralado a gosto (para gratinar)
Com todos os ingredientes em mãos, o próximo passo é preparar o purê que será a base e cobertura do seu escondidinho de carne-seca.
Modo de preparo
Um purê bem feito é essencial para essa receita de sucesso. Veja como preparar:
- Amasse bem a mandioca ainda quente, formando um purê uniforme.
- Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a mandioca.
- Misture bem e, aos poucos, adicione o creme de leite com soro.
- Mexa até formar um purê cremoso e homogêneo.
- Ajuste o sal conforme o seu gosto.
Esse purê vai dar uma base leve e cremosa ao seu escondidinho de carne-seca, equilibrando o sabor intenso da carne.
Como Fazer o Recheio do Escondidinho de Carne-Seca
Agora vamos ao coração do prato: o recheio de carne-seca. Siga o passo a passo: Agora vamos ao coração do prato: o recheio de carne-seca. Para isso, siga atentamente o passo a passo a seguir:
Primeiramente, em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou margarina.
Em seguida, refogue a cebola até que fique transparente.
Logo depois, adicione o alho e refogue por mais um minuto, mexendo sempre para não queimar.
Na sequência, acrescente a carne-seca já cozida e desfiada, misturando bem aos temperos.
Depois disso, junte os tomates picados e deixe cozinhar até que se desmanchem, formando um molho leve.
A seguir, tempere com sal (se necessário) e pimenta a gosto, ajustando conforme sua preferência.
Por fim, cozinhe tudo até que o recheio fique bem apurado, úmido e suculento.
Esse recheio vai trazer sabor e personalidade à sua receita, tornando o escondidinho de carne-seca verdadeiramente inesquecível.
Montagem do Escondidinho de Carne-Seca
Agora que o purê e o recheio estão prontos, chegou o momento de montar o seu delicioso escondidinho de carne-seca:
Primeiro, em um refratário, coloque metade do purê de mandioca, espalhando bem para formar uma base uniforme.
Logo em seguida, cubra com todo o recheio de carne-seca, distribuindo de maneira homogênea.
Depois, finalize com o restante do purê, alisando a superfície com uma espátula.
Para finalizar, polvilhe queijo ralado por cima, a gosto.
Por último, leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o queijo gratine e o topo fique dourado e crocante.
Se preferir, adicione uma camada de requeijão cremoso entre o recheio e o purê para um toque ainda mais especial e cremoso.
Se desejar, adicione requeijão cremoso entre o recheio e o purê para um toque ainda mais especial.
Considerações Finais sobre o Escondidinho de Carne-Seca
O escondidinho de carne-seca é uma daquelas receitas que não têm erro. Combinando ingredientes simples e acessíveis, ele entrega um resultado sofisticado, saboroso e muito acolhedor. Ideal para qualquer ocasião, esse prato conquista pela textura cremosa, pelo sabor marcante da carne-seca e pelo irresistível queijo gratinado.
Além disso, é uma excelente opção para congelar e consumir depois, ou até mesmo para incluir no cardápio de marmitas gourmet. Seu preparo é simples, mas o sabor é digno de restaurante.
Agora que você aprendeu como fazer um escondidinho de carne-seca incrível, que tal compartilhar essa receita com seus amigos e familiares? Experimente ainda hoje e surpreenda a todos com um prato típico, saboroso e cheio de amor.
